Zgodba Ginbrina: kraški gin, rojen sto metrov od mize

Sto metrov od mize, na kateri ga boste pili, raste brin, iz katerega je narejen. Ginbrin ni gin, ki bi si izbral Kras zaradi zgodbe — Kras je edini kraj, kjer bi ta gin sploh lahko nastal.

Kaj je Ginbrin?

Prvi uradno registrirani slovenski craft gin: London Dry stil, 43 % alkohola, devet botanik, med njimi kraški brin (glavna sestavina), bezeg in akacija, ročno nabrani v Brkinih. Nastaja pri majhni kraški destilariji v Rodiku — vasi, ki je hkrati dom Gostilne Mahorčič in Hotela Josefina.

Pomembno razločevanje: Ginbrin ni isto kot kraški brinjevec. Brinjevec je zaščitena žganjska specialiteta (EU geografska zaščita, 2008), destilirana izključno iz brinovih jagod — starejša, drugačna tradicija. Gin, tudi kraški, je nekaj drugega: nevtralni alkohol, aromatiziran z rastlinami, med katerimi je brin le ena od devetih.

Zakaj je dober?

Ginbrin je leta 2018 osvojil zlato medaljo na Gin Guide Awards London (tradicionalna kategorija) in dosegel 90 od 100 točk na IWSC 2019 — mednarodnih ocenjevanjih, ki gine primerjajo v isti skupini z uveljavljenimi evropskimi znamkami.

Ginbrin v širši sliki

Slovenska craft gin scena je od približno petih destilarij leta 2018 zrasla na približno dvajset danes. Poleg Ginbrina omenimo Broken Bones (Ljubljana, destilarija leta 2022) in Santei Skrasa No. 19 (19 ročno nabranih kraških botanik) — vsak s svojim glasom, a vsi iz istega prepričanja: da ima Kras okus, ki ga je vredno destilirati.

Kje ga poskusiti

Najbolje ob mizi — Ginbrin se odlično poda k jedem Gostilne Mahorčič, kjer kraški okusi srečajo kraško pijačo v isti vasi, iz katere oboje izvira.

Republika Rundictes je neodvisna dežela okusov, kamna in burje. Glavno mesto: Rodik.