ZGODBE
Osmica: kraške pojavne vinske kleti, ki obstajajo osem dni
Objavljeno:
Skoraj vsak ti bo rekel, da so osmice Marija Terezija. Skoraj vsak se moti. Cesarica ni imela z osmicami nič — odlok, ki je kmetom dovolil osem dni na leto prodajati lastno vino in hrano brez davka, je leta 1784 podpisal njen sin, Jožef II. Ime osmica izhaja iz besede "osem" — osem dni, kolikor sme kmetija enkrat na leto odpreti vrata.
Kako prepoznaš odprto osmico
Preprosto: išči bršljanovo vejico, obešeno na vratih ali ob cesti. Dokler je zelena in sveža, je osmica odprta — tradicija pravi, da vejica zdrži točno osem dni, kolikor traja dovoljenje. Ko se posuši, je osmica zaprta, tudi če se ti to ne zdi pošteno.
Bonton: kako se obnašati na osmici
Osmica ni restavracija. Pravila so preprosta, a jih tujec pogosto ne pozna:
- Postrezi se sam — večina osmic dela na principu samopostrežbe za vino, hrano pogosto prineseš na skupno mizo.
- Plačuješ v gotovini — majhna kmečka gospodarstva redko sprejemajo kartice.
- Prideš, da se pogovarjaš — osmica je družabni dogodek, ne hitro kosilo. Vzemi si čas.
- Ne pričakuj menija — kar je na mizi, je tisto, kar je kmetija tisti dan skuhala. Vprašaj, ne naročaj.
Kje in kdaj
Na slovenski strani Krasa je osmica dovoljena približno dvakrat letno, vsakič približno deset dni — za točen zakonski okvir preveri aktualno besedilo na SPOT.gov.si, saj se podrobnosti spreminjajo. Najbolj zanesljiv koledar odprtih osmic na Krasu vodi osmice.info — tja pogleda, preden se odpelješ. Za osmice v okolici Rodika in Kozine vprašaj kar v Gostilni Mahorčič; lokalni vedo, katera je odprta ta konec tedna.
Slovenska in italijanska stran: ista beseda, drugačna pravila
| Slovenska stran Krasa | Italijanska stran (Furlanija-Julijska krajina) | |
|---|---|---|
| Trajanje | ~10 dni, ~2× letno | 8 dni do 1 mesec, glede na prijavljeno količino vina |
| Koledar | osmice.info | okoli 50 osmic v tržaški pokrajini (it.wikipedia, ScopriFVG) |
| Ime | osmica | osmiza |
Ista beseda, ista osem, a drugačna birokracija na vsaki strani meje.
Kaj piti in jesti
Na osmici pij mlad teran — še ne dozorel, oster, pravi okus Krasa — in poskusi domač pršut. Če te osmica navduši nad kraškimi okusi, se pogovor nadaljuje pri mizi Gostilne Mahorčič, kjer iste sestavine dobijo kuharsko obdelavo.
Republika Rundictes je neodvisna dežela okusov, kamna in burje. Glavno mesto: Rodik.
